從1997年開始，廣州國際美食節(jié)由廣州市政府主辦，其規(guī)模及影響力逐年擴(kuò)大。逐漸形成了以“食”為主，集飲食、娛樂、商貿(mào)、旅游于一體，成為既具有鮮明的地方特色，更具有國際性、廣泛性、群眾性、專業(yè)性、科學(xué)性的著名旅游節(jié)慶活動。

廣州國際美食節(jié)不斷發(fā)展壯大，逐漸被各界人士認(rèn)可，甚至被海內(nèi)外人士公認(rèn)為廣州的“名片”，成為廣州美食大都市的縮影與聚焦。廣州國際美食節(jié)作為廣州一年一度的旅游與飲食盛事，吸引了大量海內(nèi)外專業(yè)人士和廣大市民的參與，它對弘揚(yáng)中華飲食文化，尤其是廣州獨(dú)具特色的飲食文化，加強(qiáng)海內(nèi)外旅游飲食界的交流與合作，拉動內(nèi)需，刺激消費(fèi)，促進(jìn)廣州社會經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的發(fā)展，豐富市民節(jié)日生活都起到了很好地推動作用。

2003年12月26日至2004年1月4日第十七屆廣州（國際）美食節(jié)在天河體育中心隆重舉行。由廣州市人民政府主辦，廣州市旅游局、廣州市商業(yè)局、廣州地區(qū)烹飪協(xié)會和廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會承辦，本屆以新內(nèi)容、新項目、新意念、新獎法，合奏“中國百姓生活游”的新追求，以“創(chuàng)最佳旅游城市”為主題，包括“美食品嘗、美食文化、美食經(jīng)濟(jì)”三大內(nèi)容，力求體現(xiàn)“食文化、文化食”的主題思想，在此基礎(chǔ)上展開系列活動，具體包括美食精品展、飲食文化展、名廚烹飪廳、明火美食展銷、名牌餐飲產(chǎn)品展、啤酒飲料展、天下第一湯——廣東老火湯展、名牌美食評比展、咖啡屋、家庭烹飪大賽、美食經(jīng)濟(jì)招商洽談、專題美食討論會和旅游企業(yè)文藝匯演共13個項目的活動和展示。本屆美食節(jié)為期10天。

篷房的主要結(jié)構(gòu)為鋁合金和PVC刀刮涂層布，兩種材料都具有防火阻燃的特性。所以主要針對的是展篷內(nèi)部的特裝標(biāo)攤和其他設(shè)施。因此考慮消火栓系統(tǒng)和滅火器系統(tǒng)。水電、消防工程為對大型會展篷房區(qū)域消火栓系統(tǒng)進(jìn)行布置，并增配防煙面具保證工作人員和疏散人員的健康、安全。

美食節(jié)篷房防火安全注意事項：美食節(jié)現(xiàn)場要按規(guī)定建立消防力量，配備必要的滅火器、消防水喉、消防桶。篷房搭建使用的電熱設(shè)備要持證電工安裝，不準(zhǔn)其他人員私自亂拉亂接。

1、保證展區(qū)內(nèi)任意點能有兩只充實水柱到達(dá)。

2、保證篷房內(nèi)滅火器數(shù)量不低于1只/100㎡。

3、最不利點栓口工作壓力不低于0.1MPa,現(xiàn)場測量市政供水最不利點水壓≧0.2 MPa.

4、滅火器采用便攜式滅火器和手推式滅火器。

美食節(jié)篷房搭建時間 ：美食節(jié)舉行前三搭建好，并通過篷房租賃方驗收。17屆廣州美食節(jié)篷房租賃時間為10天。

美食節(jié)篷房規(guī)格如下：

A國際美食節(jié)區(qū)：搭建一座15*35*4米，配套白色頂布，三角布，螺絲固定；B精品手信區(qū)：搭建一座35*115*4米，配套頂布，三角布，兩側(cè)邊墻配套一半窗式圍布，一半普通圍布 ，螺絲固定；C中華美食廊/G區(qū)番禺美食街/H區(qū)港澳臺美食區(qū)：搭建40座8*4.5*3米，配套白色頂布，螺絲固定；J廣州美食節(jié)現(xiàn)場指揮部：搭建一座7*42*3米，配套白色頂布，三角布，三面普通圍布，螺絲固定；J粗加工區(qū)：搭建一座6*30*2.7米，配套白色頂布，螺絲固定；K悠悠茶館：搭建一座9*6*2.7米，白色頂布，三角布，四周配套玻璃墻，兩套門，螺絲固定；L垃圾工具房：搭建一座8*9*2.7米，白色頂布，三角布，配套四周白色邊布，螺絲固定  。

美食節(jié)篷房配套設(shè)施：

     1、篷房墻體：篷房四周除了PVC布以外，玻璃幕墻、ABS硬邊墻、夾芯板墻體、彩鋼板墻體。

     2、門：玻璃雙開門、玻璃單開門、玻璃移門、卷簾門等。

     3、篷房配重：承重物固定（適用大理石地面等不可破壞地面）。

     4、篷房內(nèi)部配套：頂幔、圍幔、照明燈具、地板、地毯、空調(diào)、音響等。

對于篷房質(zhì)量問題而引起的損失，由篷房出租方承擔(dān)責(zé)任。篷房搭建因篷房出租方原因而造成的中途停工、返工、材料、器材損失等均由篷房出租方承擔(dān)。